No Projeto Beterraba aconteceu uma grande colheita que foi feita em nossa horta, transformada em situação didática para as crianças do Maternal, Jardins I e II. Eles pesquisaram a beterraba por vários ângulos e descobriram múltiplas utilidades tanto desta raiz tuberosa quanto de suas folhas.

As descobertas foram surpreendentes até mesmo para os professores. Uma delas relata entusiasmada: “foi gratificante observar o empenho das crianças em descobrir os mistérios da beterraba. As crianças perceberam que além de alimento, as folhas e o próprio vegetal tem cor, exercendo essa descoberta na base da experimentação tingindo a areia, o tecido, estudando a gradação, mas principalmente concretizando suas experiências. Foi surpreendente até para nós professores descobrir que se pode fazer um bolo colorido e saboroso usando o suco da beterraba em substituição ao leite”.